Ristorante Margherita
Les saveurs du terroir, à travers la cuisine de Remigio Dal Corso
Lorsque l’on s’installe au Ristorante Margherita, le lien de Villa Franceschi avec le territoire s’exprime dans la cuisine de Remigio Dal Corso et son équipe. Sa cuisine part de la qualité de chaque ingrédient et du soin apporté à sa préparation. C’est le même soin qui a toujours caractérisé l’approche de la famille en matière d’hospitalité. La mer est la principale source d’inspiration, avec une attention particulière aux spécialités adriatiques et méditerranéennes. À leurs côtés, des produits et des saveurs qui parlent de la Riviera et de sa culture.
The carte des vins est animée de la même sensibilité. Ici aussi, la touche de Remigio Dal Corso se fait sentir. Il supervise personnellement les accords mets-vins, avec l’attention de celui qui comprend le vin comme une partie essentielle de la table. Le verre, lui aussi, reflète un sens de la générosité, de la profondeur des saveurs et d’un lien étroit avec la terre qui traverse toute la cuisine de Margherita.
